Названы лучшие рестораны мира

 

Журнал Restaurant Magazine обнародовал ежегодный рейтинг лучших ресторанов планеты. В первой двадцатке оказалось и российское заведение.

 

Список составлялся на основе голосования почти 1000 гастрономических экспертов со всего мира.

Первое место в этом году занял ресторан Osteria Francescana из итальянской Модены. Несколько лет подряд он занимал второе место в рейтинге и теперь вырвался в лидеры. В прошлом году заведение Массимо Боттуры отметило 20-летие своего существования. Изысканная кухня заведения сочетает в себе традицию кухни итальянского региона Эмилия-Романья и самых смелых инноваций, признанных во всем мире, говорится в описании на сайте журнала.

 

 

На второе место опустился прошлогодний лидер рейтинга, ресторан El Celler de Can Roca из испанской Жироны. Рестораном владеют трое братьев из семейства Рока, и каждый из них является одним из лучших в мире в своем деле: Хоан как шеф-повар, Хосеп как сомелье и Хорди как кондитер. Примечательно, что одно из лучших заведений планеты находится в невзрачном пригороде. Кухня основана на гастрономических традициях Каталонии, но в то же время стремится брать все лучшее из разных уголков Земли.

Третье место досталось ресторану Eleven Madison Park из Нью-Йорка. Владельцы этого заведения превратили обслуживание в настоящее искусство, так что шеф-повару часто удается адаптировать стандартный набор блюд к индивидуальным особенностям клиента, создавая всевозможные персонализированные лакомства.

В двадцатку лучших впервые попал российский ресторан. На 18-й позиции оказался московский White Rabbit. Шеф-повар Владимир Мухин предлагает гостям традиционные русские продукты, такие как черный бородинский хлеб, черную икру, и создает разнообразные инновационные блюда. В прошлом году столичный ресторан был на 23-м месте. Ранее из российских заведений в список Restaurant Magazine попадал ресторан «Варвары», который в 2011 году занимал 48-ю строчку.

2
Читайте также